1、豌豆淀粉、水升。
2、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小碗中。
3、将水倒入碗中浸泡淀粉，钟后搅拌成无颗粒状粉浆。
4、锅里用同样大小碗倒入水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，慢慢倒入锅中。
5、把白糊用勺子背顺时针快速搅拌。
6、搅至白色的糊冒泡，呈透明状。
7、此刻证明凉粉已熟，关火。
8、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉，两个小时左右后，凉粉已定型。
9、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用。
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