1、材料：土豆，橄榄油升，盐八分之一茶匙，菜油升，鲜香菇，去蒂剁碎，去皮去骨烟熏三文鱼，剁碎，青葱切成葱花，葱白葱叶分开。
2、做法：
3、土豆洗净，放锅里，加水浸盖，中火煮钟，捞出，凉钟后剥去皮；
4、放入盆内，用压土豆泥的工具或锅铲将土豆压成泥。边压边加入橄榄油和盐，混匀；
5、不粘炒锅置中偏大火上，倒入升菜油，待油热至，下香菇，炒出香味，约钟；
6、加葱白，炒，倒入剩余的菜油，油热时放入土豆泥，锅中炒散开，煎钟后翻煎另一面，再煎钟；
7、加入烟熏三文鱼，炒匀。土豆泥表面煎成浅棕色，约钟时，加入一半量的葱叶，炒钟；
8、铲出装盘，撒上余下的葱叶，趁热享用。
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