1、主料：纯籽籽乌、料酒
2、辅料：大葱适量、生抽、老抽、糖适量、醋、耗油、盐适量、鸡精适量。
3、酱爆籽乌的做法步骤：
4、把小乌籽处理干净，把头里黑色部分处理干净，是小乌籽吐墨汁的地方，然后把身体里像塑料一样的脊椎抽出来，然后洗干净；
5、小乌籽放入生抽，老抽，鸡精，料酒，糖腌制半小时；
6、锅里放油，再放入葱，干辣椒炸香，辣椒要切成两段，然后把腌好的小乌籽和腌制小乌籽的酱料一起倒入锅中，大火爆炒，然后再放入耗油，盐，醋继续翻炒，再少放些水收汁即可。
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