1、一、所需材料：鹅一只，蒜，豆豉。
2、二、具体做法：
3、将鹅冷水下锅；
4、下水后用凉水冲净鹅；
5、在锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒；
6、把蒜、豆豉和盐搅碎混合，倒入锅中与鹅肉一起翻炒；
7、不断翻炒以防糊底,大概钟后,酌量加入盐、酱油,再翻匀；
8、加入热水至鹅肉的三分之二处；
9、盖上锅盖焖煮钟左右，收汁即可。
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