1、梅子别名梅、梅实、酸梅、青梅、乌梅，为蔷薇科植物梅的果实，不同时期有颜色不同。
2、果实成熟时采摘，颜色为青绿色，称为青梅。
3、青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。
4、芒种后采摘的熟梅子，其色黄色，称为黄梅。
