1、主料：蟹肉、鸡蛋。
2、调料：白砂糖、喷鼻油、豆油、淀粉、盐、小葱、味精、姜、醋、蒜、黄酒。
3、做法：
4、将蟹腿清洗放置备用；
5、取碗放入鸡蛋和淀粉和水调成浆糊；
6、把蟹腿肉放入浆糊中；
7、另取一碗放入精盐和味精和黄酒和白糖和醋和鲜汤升和恰当淀粉兑制汁卤；
8、葱姜洗净均切末；
9、蒜剥去蒜衣切片；
10、炒勺加油烧至六成热时将浆好的蟹腿入勺炸后捞出；
11、勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅后把蟹腿肉放入，随即泼入汁卤淋喷鼻油出勺装盘即成。
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