1、主材料：
2、茄子。
3、调料：
4、食盐适量、 味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、柿子椒适量、调和油适量、红椒适量、胡椒粉适量。
5、焖茄子的做法：
6、把茄子削去皮；
7、用刀在茄子的中间竖划一道口子；
8、掰成小块备用；
9、切好葱、姜、蒜、辣椒备用；
10、锅坐火上，放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香；
11、然后倒入茄子炒，再加盐炒；
12、炒到茄子稍流汗时，倒入半碗开水盖上盖子烧；
13、把青红椒切成丝；
14、锅中水不多时，放入青红椒丝；
15、准备好水淀粉；
16、最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌匀出锅。
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