1、做法如下：
2、材料主料：茄子、蕃茄、尖椒半个、肉末、土豆、胡萝卜半根、鲜面条。
3、辅料：葱姜蒜末、盐、鸡精半勺、甜面酱、料酒、生抽。
4、将土豆、茄子去皮洗净后切成丁状，西红柿、尖椒和胡萝卜也切丁，切点葱姜蒜末备用。
5、锅内入油烧热后下入肉末煸至变色。
6、下入葱姜蒜末煸香后烹入料酒、生抽。
7、下入胡萝卜丁炒匀后加入甜面酱煸香。
8、然后加入茄丁、土豆丁和尖椒丁炒匀。
9、然后加入开水和西红柿丁小火熬煮。
10、待全部食材煮熟后关火调入盐、鸡精即可。
11、锅内加入开水下入面条煮熟。
12、然后将面捞入碗内浇上茄丁臊子即可食用。
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