1、用料：精牛肉、芹菜、植物油、盐、生抽、淀粉、五香粉、蛋清、鸡精、盐、植物油。
2、牛肉切丝。
3、加盐，五香粉，淀粉，蛋清。
4、腌钟再加少许植物油搅匀。
5、芹菜切段。
6、炒锅中放植物油，烧热，放牛肉炒散，变色后盛出。
7、余油炒芹菜。
8、放回肉丝。
9、放盐、鸡精炒匀即可出锅。
