1、冰箱保存香菇：买回的香菇暂时食用有余或放一段时间再用，就可以用保鲜袋包装好放到冷藏室也行，也可放到冷冻室也行。在冷藏室一般能保存，在冷冻室一般能保存。
2、盐水浸泡香菇：盐水浓度左右，将新鲜香菇浸泡在盐水中，能保存。食用时用清水浸泡时，漂洗一大部分食盐即可。
3、焯水保存香菇：用开水焯水钟后捞起，用保鲜袋包好，放进冷藏室，能放，放进冷冻室可放月。
4、晾晒保存香菇：将新鲜香菇放在太阳下暴晒直到晒干，包装好可保存月。
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