1、准备好用料。主料：鸡半只，桂皮，八角，香叶，姜块，青葱；辅料：生抽（l）匙，老抽（l）匙，糖（）匙，黄酒升，盐（）匙。
2、鸡洗干净，然后切成m见方的大块，再沥干；葱姜分别切成段。
3、压力快锅烧热，倒入油。大火加热至熟，放入桂皮，八角，香叶，葱姜段，煸出香味。
4、倒入鸡块翻炒至变色，倒入清水没过鸡块。
5、大火煮开，撇去浮沫。
6、加生抽，老抽，糖和黄酒，盖上盖子，加压。
7、上气后中火钟，关火后放气，待气全部放完。打开盖子，用大火烧钟将汤汁略微粘稠即可。
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