1、白凉粉是用凉粉草和大米做的粉。
2、白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
3、大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近的营养物质和以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。
4、大米中含碳水化合物左右，蛋白质到，脂肪到，并含有丰富的B族维生素等。
5、大米中的碳水化合物主要是淀粉。
6、所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率到，也是谷类蛋白质中较高的一种。
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