1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，取蛋白；
2、在耐热的容器的底部铺一层锡纸，倒入蛋白，放入锅中大火蒸十分钟，至蛋白全部凝固后关火；
3、放凉后切成小块；
4、将切完的鸡蛋小块入放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精煮开后改小火炖钟；
5、将鸡蛋干加入到卤水里；
6、再炖钟左右；
7、关火，闷半小时左右即可。
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