1、香槟属于葡萄酒，葡萄酒按是否含二氧化碳分类：
2、静止葡萄酒在时，二氧化碳压力小于pa的葡萄酒。
3、起泡葡萄酒在时，二氧化碳压力等于或大于pa的葡萄酒。
4、起泡酒，又分为两种：
5、（天然气酒：酒内二氧经碳是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
6、（人工气酒：二氧化碳是用人工方法加入酒内的。
7、起泡酒不都是香槟，但是香槟都是起泡酒，香槟是法国香槟地区产的起泡葡萄酒，只有法国香槟区的起泡葡萄酒才能叫做香槟。
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