1、原料：瘦肉与肥肉的比例为九比一的猪肉。
2、配料：精盐，白酒升，白糖，鲜姜末，味精，辣椒粉，麻椒粉。
3、做法和步骤如下
4、将瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，装盆；
5、将上述配料放在一个大碗里，先在碗内搅拌均匀再倒进盛肉的盆子里；
6、调料和肉搅拌均匀后，将肉灌进肠衣里；
7、放置阴凉通风处晾干即可。
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