1、徐州小吃“啥汤”做法：姜切末，香菜切段，香葱切末，西红柿切丁；面粉一边滴水一边搅拌成絮状；倒入食用油、香葱、姜末，翻炒爆香；倒入西红柿丁，翻炒均匀；加入生抽和水；鸡蛋打散，倒入蛋液；加盐、料酒，香菜段，搅拌均匀即可。
2、“啥汤”，是徐州地区特有的一种汤类小吃，很受当地人喜欢，被乾隆皇帝下江南尝过之后封为天下第一汤。传说乾隆下江南途经徐州的时候，见徐州的老百姓一大早就排着长队。乾隆很好奇一走近一看原来是买汤。就想什么汤能这么好喝，于是问排队的百姓：这叫啥汤？其实这种汤并没有什么名字，老百姓想皇帝说是什么就是什么吧，于是顺口答到，对，就叫啥汤。
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