1、茴香豆是蚕豆，蚕豆是它的主要制作原料。
2、茴香豆酸软清香，并且具有浓厚的香味。它的表皮因煮过而发皱呈现青黄色，豆肉熟而不烂，有很好的口感，回味还有些甘甜。
3、吃茴香豆能够入肚暖胃”，可以健身固齿。青少年和儿童吃对身体发育和牙齿生长有比较好的效果。
4、茴香豆食用后，能够强健脾胃。它还含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及磷脂、丙氨酸和酪氨酸等，常吃对人体的肾脏有一定的好处。并且，还对减肥以及消除身体水肿也有一定的帮助。
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