1、食材：主料：猪大排，辅料：食盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖。
2、将肋排切成m长的小块，放入大碗中，调入料酒，匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出即可。
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