1、虾油可代替。
2、韩国辣白菜的做法:所有调料备齐,准备调料机。
3、把白菜切成,用手掀开每一层撒盐,后放进盆里腌制,两小时左右可将白菜里水分腌出,利用此时间准备腌料。
4、用一点凉水把糯米粉调好,加热到刚好冒泡,有点疙瘩无妨,但必须熟透,否则有生米味。
5、晾凉备用。
6、把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。
7、把打成泥的蒜,姜加入虾油、白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。
8、把放凉的米糊放进调好的调料里,成糊状,腌料便完成。
9、把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍,否则太咸,沥干水分。
10、把酱料抹在每一层的白菜上,注意根部也要抹到,抹完后放在保鲜盒里密闭发酵半天,然后放进冰箱保鲜室里,可食用。
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