1、主料：蛏子。
2、调料：盐、料酒、大葱、姜、植物油适量。
3、做法：
4、将葱切段，姜切片，蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
5、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。
