1、主料：鸭子。调料：白砂糖。
2、制作：
3、从颈部刀口拉出气管，用打气机打入气体充满鸭身各部；
4、将铁钩钩在离肩米的鸭颈处；
5、将鸭挂好钩后用开水淋鸭身，然后再浇上糖汁，浇遍全身后挂通风处凉干；
6、将鸭挂入已调好温度的炉内烤制；
7、入炉后将鸭脯向着炉壁，不能与火直接接触；
8、当鸭身烤成均匀的棕黄色，重量比刚入炉时轻时即可。
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