1、材料：萝卜，五花肉，鸡蛋，干细豆粉，盐，姜，葱，油，料酒，花椒，味精。
2、酥肉汤的家常做法：
3、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋，干细豆粉，盐调成蛋豆粉。姜拍破，葱挽结；
4、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉；
5、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐，料酒，花椒，姜，葱，萝卜转用小火煨粑，捡去姜，葱不用，花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。
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