1、原料： 驴肉 克 ，料酒 克 ，精盐 克 ，味精 克 ，葱段 克 ，姜片 克 ，花椒水、猪油各少许。
2、制作： 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
3、特点： 味道醇香，汤汁浓厚，风味独特，北方风味，并有补气血，益脏腑之功效，适用于贫血，筋骨疼痛，头眩等症。
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