1、甲鱼的做法有多种，可以做甲鱼烧鸡，糖醋甲鱼，冰糖甲鱼等等。
2、甲鱼烧鸡做法：
3、主料：甲鱼一只、嫩母鸡一只。
4、配料：葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、胡椒面、湿淀粉、熟猪油、酱油各适量。
5、做法：
6、首先将甲鱼与母鸡分别宰杀去掉内脏洗净。
7、然后将甲鱼入沸水中氽一下捞出。母鸡则放入沸水内氽至八成熟捞出。
8、 将甲鱼放入水内煮沸，然后小火烧约钟至熟，而后将甲鱼捞出。已捞出的八成熟母鸡切块。
9、锅中放油烧热，将熟鸡块、甲鱼略煸，然后放入配料与水烧煮至全熟，收汤后勾芡出锅。
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