1、地瓜属管状花目，旋花科一年生草本植物，长以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长米，宽米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
2、地瓜即红薯，原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米、山药、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。
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