1、家庭自制冰淇淋做法步骤如下：
2、用分离器分离鸡蛋的蛋黄蛋白。
3、蛋白中加入几滴柠檬汁，把细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，放入冰箱冷藏待用。
4、蛋黄中加糖少许，搅拌至乳白色。
5、牛奶倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌至浓稠，过程中牛奶不可沸腾，然后静置降温备用。
6、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
7、将搅拌好的蛋奶液倒入锅中，小火煮沸。
8、然后将煮沸的蛋奶液放进冰箱冷冻即可。
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