1、鸭肾的做法有许多种，如卤水鸭肾、炖鸭肾、青椒炒鸭肾等。
2、卤水鸭肾的做法：
3、需要食材：鸭肾、升老抽、升水、冰糖、姜、大葱、匙四川辣椒酱、八角。
4、做法步骤：
5、将姜切片，并把大葱切成长；
6、中火烧热平底锅，落油，加入姜片及葱段炒香；
7、再加入余下的材料，鸭肾除外；
8、煮滚后加入鸭肾；
9、盖上锅盖，煮钟；
10、熄火，再浸鸭肾钟；
11、然后把鸭肾摊冻，切片。
12、炖鸭肾的做法：
13、需要食材：鸭肫，瘦猪肉，木耳菜。
14、做法步骤；
15、鲜鸭肾洗净，割花切厚片；
16、干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入冷开水炖约三小时左右；
17、西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调味供用。
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