盐焗鸡怎么做

1、主料：鸡肉。

2、辅料：盐焗鸡粉、葱、姜。

3、做法：鸡肉用牙签戳孔。

4、抹盐焗鸡粉涂一层油。

5、锅底刷油放入葱、姜、鸡肉。

6、下锅按快煮键，煮熟捞出即可。

7、温馨提示：最好是用农家鸡，也可以买三黄鸡，挑个头中等的。

8、不用放任何的调味料，只用粗盐，一定要把整只鸡完全包裹住，这样焗出的鸡的颜色才会均匀。

9、煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃。

10、一定要把鸡身上的水控干，这样焗的时候才不会因为有太多的水流出，导致底部焦锅。

11、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。

12、做盐焗鸡用的煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用的时候会裂掉，不过没关系，可以留着专做盐焗鸡，也可以用其它的锅来制作，只要够深就行了。

13、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。

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