1、蔬菜可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果蔬类、食用菌类六大类。
2、根菜类：蔬菜有胡萝卜、甜菜、萝卜等。
3、茎菜类：竹笋、芥末、卷心菜、莲藕、芋头、香菇等蔬菜。
4、叶菜类：青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。
5、花菜类：花椰菜、菜苔、芥蓝、花菜等。
6、果蔬类：茄子、番茄、菜豆类、瓜类等。
7、食用菌类：木耳、银耳、桂花耳、平菇、香菇等。
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