1、用料：鸡蛋、鲜牛奶升、鸡粉、火腿、虾仁、盐、生粉、水升。
2、蛋清和牛奶搅拌。
3、盐、鸡粉中加一点水化开，搅匀倒入，加生粉水继续搅拌。
4、火腿切成小粒，和虾仁一起提前过油，炒到断生关火，倒入牛奶蛋清中搅匀。
5、热油锅，热到三四成，牛奶蛋清倒入锅内，在锅边转着圈炒。
6、炒到雪花状后关火盛盘即可。
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