1、做风干鸡的具体步骤如下：
2、首先把鸡腿洗干净；
3、将鸡腿皮附近的一些油大的脂肪揪掉；
4、然后将鸡腿用干净的纸擦干；
5、把椒盐撒在鸡腿上，每撒一面，要用手将椒盐涂匀；
6、再把棉线捆在鸡腿上，扎紧；
7、最后把鸡腿挂在温度低、阴凉、干燥、通风的地方。
