1、不可把牛奶当水煮。 牛奶消毒的温度要求并不高,氏度时用钟,氏度时用钟即可。如果煮沸,温度达到氏度,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
2、可以采用以下做法:
3、烧开水,把汤圆放下去煮熟;
4、把煮熟的汤圆盛出来,注意不要盛出过多的煮汤圆的水;
5、 倒出牛奶,煮热;
6、将煮热的牛奶倒入盛起的汤圆中即可食用。
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