1、新鲜珊瑚菌（扫把菌）、辣椒、大蒜、葱。
2、先把珊瑚菌洗干净撕好，用水焯一下。起锅捞起沥干水分。
3、辣椒切片，蒜切片、葱切段。
4、热油倒蒜、葱白爆香，倒入珊瑚菌炒均匀，倒入辣椒翻炒。
5、翻炒至辣椒断生，加盐、葱，起锅。
