烹饪的火候分哪几种

生活百科2026-02-17 16:14:08 莘光宗

1、火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。

2、火候是烹调技术的关键环节，一般分为以下三种：。

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