1、把冻海参化开，用水清洗干净，再斜切成长片。
2、把大葱去掉外皮，斜着切成段，再取花椒粒备用。
3、炒锅放入花生油，等油四成热时，把花椒粒入锅，煸炒出香味后，捞出花椒粒放碗里不要。
4、再把大葱段入锅，迅速翻炒至葱发软，不要炒的太久。
5、再加入勺盐、味极鲜酱油，蚝油和料酒翻炒入味。
6、再把海参片入锅，调中火翻炒半分种。
7、再加入湿淀粉勾薄芡，再放入勺味精，勺香油炒拌均匀即可。
8、然后出锅盛入盘子里，这样一盘好吃味美的葱爆海参就做好了。
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