1、由于南北地区有差异，北方种植要比南方稍早一点，大约在农历到，南方地区大约在农历到。
2、紫玉淮山是从台湾引种，增城市蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种，与常见的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富。其外观粗长，长度米左右，胸径约米。肉质呈紫红色，营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、淀粉酶、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等种营养素。其栽培方法如下：
3、在栽好紫玉淮山种苗之初，在每棵紫玉淮山种苗根部事先放置好一个长约的塑料管槽，里面放置好饼肥、鸡鸭粪或人畜粪便等有机肥，将其贴着田垄的两侧横向埋于地下；
4、当紫玉淮山的根茎长成之后，就会自动顺着管槽的方向横着生长开来，从而获得较好的卖相。
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