1、炒猪心的做法：
2、猪心处理干净后，切成小块；
3、锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用；
4、青椒洗净切块；
5、葱切葱花，蒜切片；
6、干辣椒剪段，花椒备用；
7、锅中热油爆香花椒；
8、将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味；
9、放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁；
10、放青椒块小炒一回；
11、加入生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。
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