1、大米浸泡钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约钟。米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬钟时，开始不停地搅动，一直持续约钟，到呈稠糊状出锅为止。 粥改文火后约钟时点入少许色拉油。
2、准备材料，洗净，胡萝卜，黄瓜，皮蛋切丁，菠菜，香菜切段备用。鸡腿肉切丁，并用酱油，料酒腌制一会，材料备用。
3、稀饭煮钟之后，投入胡萝卜丁和黄瓜丁，并放入盐。鸡腿丁可以晚点放，熬久了鸡肉老了口感会不好。
4、最后放入鸡肉丁，熬制片刻后，放入菠菜、香菜，加鸡精，即可出锅。
5、小窍门：开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。
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