1、挑新鲜的平菇炒出来才好吃~
2、平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂
3、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡钟后，逐片洗净。
4、锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮钟。
5、捞出用冷水冲净，沥干。
6、用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。
7、黄瓜刷净，斜切段。
8、切成菱形片。
9、葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净。
10、炒锅中倒入油，大火加热至热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒
11、煸出香味后，倒入平菇条炒钟后，调入酱油，盐和糖翻炒钟。
12、倒入黄瓜片，继续炒钟即可，出锅前淋入少许香油。
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