1、春节家常菜谱很多的，家家户户都做都丰盛。在众多的菜谱中，鸡那是必备的，虽然做法各不相同。下面来做辣炒鸡块。
2、将鸡块洗净，入凉水锅中，加点醋，姜片，煮一下。
3、撇去附着物，捞出冲水，备用。
4、切好青红椒。
5、准备好葱姜蒜和八角。
6、热锅，倒入少许花生油，加热。
7、然后放入葱姜蒜八角，爆锅。
8、先放入处理好的鸡块，加两勺味极鲜，翻炒。
9、之后再放青红椒，翻炒。
10、加少许盐，翻炒均匀。
11、出锅装盘。撒点白芝麻。辣炒鸡块就做好啦。
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