1、准备材料如下：
2、主料：猪手；
3、辅料：油适量，盐适量，八角适量，白芷适量，葱适量，姜适量，茄汁豆适量，胡椒粉适量。
4、操作步骤如下：
5、猪蹄清洗干净，去除多余的毛；
6、用刀把猪蹄剁好备用；
7、锅里放水，倒入猪蹄，加入八角；
8、放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖；
9、待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉；
10、打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆；
11、将浮沫去除干净，出锅。
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