1、土豆丝的做法：
2、准备材料：土豆、干辣椒、花椒、水、油、葱段、姜丝、精盐、味精、香油、白醋。
3、土豆去皮切丝。
4、过冷水去淀粉，换几次水。
5、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去。
6、炸十几秒出香味后把花椒捞出。
7、再把干辣椒、葱段、姜丝放入，爆出香味。
8、倒入土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精、香油、白醋，炒熟即可。
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