1、原料：牛筋肉或牛腱子肉，加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等（可任选）共计。
2、辅料：圆葱，胡萝卜各，红枣，枸杞。
3、调料：专用料油，干辣椒节各，蒜子，自制酱料，酱油、味精各，卤肉酱汤，鲜汤。
4、自制酱料配方：锅入色拉油，烧至六成热，下入八角、桂皮各炒香，然后下入美乐香辣酱（剁细），吉林松原天骄辣酱（剁细），辣椒面，小火熬制钟即可。
5、专用料油配方及熬制（批量）：采用熟豆油、色拉油、熟牛油各克，郫县红油豆瓣、松原天骄辣椒酱各，生姜、大葱、干辣椒各，白蔻、八角、桂皮、花椒各混合熬制时而成。
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