1、化学蔗糖：有机化合物，分子量无色晶体，具有旋光性，但无变旋。
2、蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的一分子葡萄糖和一分子果糖。
3、不具还原性。
4、发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
5、 蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。
6、蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。
7、平时食用的白糖、红糖都是蔗 糖。
8、 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。
© 版权声明
本信息内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
相关文章
暂无评论...
量子科技网导航收录了国内外数百个不同类型的AI工具，每日更新和添加最新AI工具，量子科技网还推荐了AI学习开发的常用网站、框架和模型，帮助你加入人工智能浪潮，自动化高效完成任务！