1、主料：海杂鱼。
2、辅料：油适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、大酱适量 。
3、鱼去除内脏，洗净，控水；
4、葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱；
5、热油锅，放入鱼，煎至两面金黄；
6、放入葱姜蒜、大料和花椒炒香；
7、倒入适量料酒、酱油；
8、放入白糖；
9、倒入适量醋；
10、倒入适量大酱；
11、加入适量清水，盖盖焖左右；
12、待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可。
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