1、用料：海参、大葱、老抽、蚝油、香油、鸡精、淀粉、盐。
2、把海参对半切开，葱切段。
3、锅里放油，把大葱下锅爆炒，炒软。
4、加一点蚝油、老抽。
5、把海参倒进锅里一起翻炒。
6、加一点胡椒粉、盐。
7、最后可加一点香油和鸡精，用水淀粉勾芡一下出锅即可。
8、海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有种，我国约。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。
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