1、粘米粉，粟粉，生粉，澄面水约，盐、油各少许，一起拌匀，不能结块，水分次加入即可。
2、在多层蒸格或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉，或叉烧等馅料、斋料也可。蒸熟后卷成长条，切段装碟，一般切。浇上肠粉豉油汁即可食用。豉油配制：生抽，老抽，冰糖，盐，味精，鸡粉，美极酱油，香菜水约，香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、姜、干葱头熬水。
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