1、用碗蒸糯米饭，放米深的水。
2、做法：
3、将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生上笼蒸烂。
4、将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末。
5、将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。
6、在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒，混合拌匀，放在碗中。
7、去掉壳和小腿，切成，码在糯米饭上，加葱、姜，盖上盖，上笼屉。用旺火蒸熟后取出。把鸡汤烧开，用味精、白酱油调味，浇在肉上即可。
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