1、用料：鲜虾左右、大蒜、香葱、鲜红椒少许、绿豆粉丝、蚝油、蒸鱼豉油、芝麻油、料酒、盐少许、糖少许、鸡精少许、色拉油。
2、做法：
3、绿豆粉丝用清水浸泡钟，控干备用。将蒜切成蒜蓉，按三比二分成两份。热锅，加入两勺油，小火将较多的蒜蓉炒至金黄，备用。鲜虾去掉虾须，挑去沙线，洗净。然后从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不要断。将所有调料及备料倒入碗中，加少量清水调汁。粉丝铺底，鲜虾人字形依次摆盘，调味汁再浇上去，入冰箱冷藏十分钟左右入味。热蒸锅，水开后，将虾盘放入，蒸钟即可关火。取出，撒入葱花，摆盘即可。
4、小贴士：
5、调汁量不要太少，否则粉丝会很干，口感不好。蒸的时间不易过长，否则虾肉质过老。
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