1、一、凉拌海螺
2、准备食材：海螺、香菜一棵、小米椒两个、青椒一个、生抽两勺、醋一勺、糖一勺、蒜三瓣。
3、新鲜海螺洗净。
4、放入水中，开锅后小火煮钟。
5、把煮好的海螺剔出肉。
6、海螺肉切片。
7、把料汁调好。
8、浇到海螺肉上。
9、二、水煮海螺
10、准备食材：海螺适量。
11、大海螺用刷子刷去表面泥沙粘液，放入锅中，冷水没过。
12、开大火煮，水开后，翻一下，关火出锅。
13、用筷子轻挑螺肉。拌黄瓜、拌大葱都可，看个人口味。
14、三、盐焗大海螺
15、准备食材：大海螺、粗盐、花椒、香叶。
16、大海螺洗净后沥干水分，用花椒和香叶炒一下盐。
17、烤盘垫锡纸，先铺一层盐，把海螺全部放进去，表面全部覆盖粗盐，用锡纸包好，多包几层，防止漏气。烤箱提前预热至后，装有食物的烤盘放入中层，烘焙烤模式烤钟即可。
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